Café com leite

Lindo o efeito de uma gota de leite caindo em uma xícara de café. A imagem foi registrada pela fotógrafa canadense Corrie White, que tem mais trabalhos como este. Confira aqui!

  

Quiz

No site da Abic - Associação Brasileira da Indústria de Café -, você pode testar o seu conhecimento sobre o cultivo, processamento, preparo do café e muito mais. A cada resposta certa você acumula pontos para conquistar: Selo 1 (florada), Selo 3 (colheita), Selo 5 (processamento), Selo 7 (beneficiamento e torra), Selo 9 (café torrado e moído) e Selo 10 (café gourmet). Acesse o quiz e divirta-se! 

Café na colher? Caviar de café? Cappuccino nitro?

Sim!!! Essas receitas existem! Foram elaboradas pela Lavazza. 
Esta aí (da direita) é um Coffeesphere, resultado
da reação química entre uma geleia de algas e cloreto de cálcio diluído em água, que "explode"na boca. Deve ser interessante, imagino que meio parecido com comida de astronauta, mas eu ainda prefiro a boa e velha xícara com café líquido.

El dulce sabor

Sou muito fã do café do Havanna, que aqui no Brasil utiliza o da Fazenda Pessegueiro, o meu preferido. Em minha viagem recente a Buenos Aires, conheci o novo alfajor sabor café do Havanna, que ainda não vi por aqui. Quem encontrar o redondinho por aí, vale a pedida.

O verdadeiro chafé

Estava passeando tranquilamente com meu namorado e um casal de amigos pelas ruas de Buenos Aires (não tão tranquilamente assim, já que em poucos minutos o taxista estaria na porta do hostel para nos levar até o aeroporto), quando entramos em um Carrefour.

Não resisti e fui até a prateleira onde estavam os cafés para conferir as marcas. Fiquei um pouco perdida diante de tantas opções, mas quando vi o café "en saquitos" não pude deixar de pegar. De volta ao Brasil, fiz o meu chafé (o preparo é igual ao do chá em saquinho) e para a minha não-surpresa o café é bem aguadinho, mas fica um pouco melhor com leite. A verdade é que é mais curioso do que saboroso.

Coff Coff

Pintura com café

Quem nunca derramou café sobre o guardanapo de papel que atire a primeira xícara! Eu já fiz isso algumas vezes (e não foram poucas, mas sempre de forma desastrada). Mas tem gente que faz um trabalho de primeira usando o café como tinta - o coffee art. Aqui tem mais trabalhos bacanas!

Jeans básico

Tá na dúvida do que usar? Use jeans!

Este é da Pepper. 

Made in Turkey

Hoje, fiz pela primeira vez o café turco no ibrik, que ganhei da Cíntia, lembrança trazida de Istambul. A cafeteira é uma graça e curti o ritual de fazer a bebida. Ah, uma dica, quando deixar o ibrik no fogo, fique de olho! Nada de ir tomar um banho e largá-lo lá, porque é necessário, após a fervura, levá-lo ao fogo mais vezes. É um café encorpado e bem saboroso.     

Cheirando a xícara

O café tem entre seus componentes naturais alguns açúcares, embora quem tome café adoçado torça o nariz para o amargor e ache tudo isso meio estranho.

Pois se você toma café sem açúcar (nem adoçante, vale reforçar), faça um teste: deixe secar na xícara aquele restinho que sobra da bebida e depois cheire.

Você vai notar claramente um aroma doce que não é tão perceptível antes. Aproveite para fazer o teste em diversos tipos de grão e avalie as diferenças.

Do ocidente e do oriente ao mesmo tempo

Esta é do Kurukahveci Mehmet Efendi, em Istambul, Turquia. Fica bem do ladinho do Bazar Egípcio e é um verdadeiro local de adoração do café desde 1871.

Mas sem frescuras. Em um espaço bem pequeno, o café é moído continuamente e embalado em pacotes a partir de 100 g. Por meio de uma janelinha os funcionários recebem o dinheiro e entregam os simpáticos saquinhos de papel de pão. Os moradores de Istambul fazem fila para pegar seu pacotinho e o cheiro do café moído se espalha pelas ruas próximas de tal maneira que mesmo se você não souber onde fica a lujinha basta seguir o seu faro.

Ideal para pegar o seu ibrik e fazer um legítimo café turco: basta misturar uma boa colherada de pó moído fino a água fria, com ou sem açúcar, e levar para ferver. Tire do fogo, espere abaixar e ferva novamente. Repita mais uma vez. Depois coloque em uma xícara.

O resultado é um café espesso e bem cremoso, que assusta alguns por não ser coado. A dica é esperar um pouco antes de beber para o pó baixar e não tentar tomar o último gole. Uma delícia!.

Foto: Cíntia Marcucci

Geladinho, geladinho

Creme de café gelado

Ingredientes

- 1 ½ xíc. (chá) de leite semidesnatado
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 2 colheres (chá) de café solúvel em pó
- 3 colheres (sopa) de adoçante em pó culinário
- 2 ovos batidos
- canela em pó e raspas de limão

Modo de fazer
Misture, em uma tigela, o leite, os ovos, o adoçante, o café e a baunilha. Coloque em potinhos individuais e arrume-os em uma frigideira funda.
Encha a frigideira com água até 1,5 cm da borda dos potinhos. Deixe a água ferver em fogo alto. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 15 minutos.
Retire os potinhos, deixe esfriar, cubra com filme plástico e leva à geladeira por três horas ou até gelar bem. Enfeite com a canela e as raspas de limão.

Fonte: Revista Boa Forma

Expresso portátil

Que tal levar sua máquina de expresso na bolsa? Achou a proposta um tanto quanto estranha? Pode ser, mas os apreciadores de café vão curtir esta máquina de café expresso - Mypressi Twist. Só o preço que não é dos mais doces, por volta de 170 dólares.

   

Xícara gigante

Isso é que é gostar de chocolate quente. Um restaurante americano entrou para o livro dos recordes - Guinness - pela produção da maior xícara de chocolate quente do mundo para a qual foram usados 5,44kg de pó de chocolate e 7,5  litros de creme de leite.  A xícara tinha 35,56 cm de largura e 28 cm de altura.

Natal com café

Tiramissú de Panetone

(Receita do chef Sergio Arno)

Ingredientes
5 ovos (somente a clara)
2 e ½ (copo americano) creme de leite
400g queijo Mascarpone
3 colheres (sopa) açúcar
150g chocolate meio amargo em raspas
½ Panetone

Ingredientes da calda para o Panetone
5 xícaras (café) café expresso
1 colher (sopa) Rum
3 colheres (sopa) Licor de café

Modo de preparo
Bata as claras em neve até formar picos duros, junte o açúcar e bata por 3 minutos. Reserve
Bata o creme de leite até obter consistência firme, junte o mascarpone e mexa, somente para emulsionar. Junte à mistura de claras e mexa delicadamente.

Montagem do prato
Envolva uma forma inglesa em saco plástico e comece a montar camadas.
Comece com uma camada de creme e espalhe as raspas de chocolate.
Corte o panetone em fatias, molhe-as na calda e arrume sobre o chocolate, raspas e o creme de mascarpone.
Repita a operação a cada camada.
No total são quatro camadas de creme e três camadas de panetone.

Validade: 3 dias. Conservação: 4ºC a 8ºC.

Fonte: Chef G&N
Foto: Divulgação

Cabaré, café e cremosos gelados

Em um interessante ambiente que lembra um antigo cabaré, com direito a cortina vermelha e sofá retrô (este da foto acima), a Kibon montou uma sorveteria temporária - a Magnum Hall. Além do famoso sorvete Magnum, o local oferece tentadoras sobremesas criadas por conhecidos chefs da capital paulista. Outro ponto forte do espaço é a trilha sonora inspirada em musicais da Broadway e os pocket shows que rolam às sextas-feiras, às 21h. Para fechar a noite, é claro que não poderia faltar um bom café. Eles servem o excelente Illy (R$5,00).   

Magnum Hall
Até 31 de janeiro de 2010.

Rua Amaury, 352, Itaim, SP/SP. Não tem telefone. 12h/23h

Estacionamento com manobrista: R$15,00       

Quebra-cabeça

Muito fofo este conjunto quebra-cabeça com xícaras de porcelana e píres em bambu do MoMA Store  Também pode ser usado para servir sobremesas e aperitivos. Um luxo!

Porta-malas

Esta é uma das fotos do Calendário 2010 da Lavazza. Confira as imagens dos outros meses, aqui!

Para usar várias vezes...

 

... os copos da Keep Cup são térmicos, lindos e fáceis de carregar pra onde você for. Tem três tamanhos, ideais para expresso, capuccino, macciato, café latte ... Onde comprar? Aqui!

Que tal tomar um café com George Clooney e John Malkovich?

Eu levaria uma "pianada" na "cabeça" numa boa para tomar um cafezinho com eles.

Esta é a nova campanha publicitária da butique de cafés Nespresso. Os vídeos Piano, Paraíso e Negociação são estrelados pelo garoto propaganda da marca, o ator George Clooney, e por John Malkovich. Para dirigir a película, a empresa chamou ninguém mais ninguém menos do que o cineasta Robert Rodriguez, conhecido pela direção de filmes como Um Drinque no Inferno e Sin City.

No comercial, Robert guia George e John rumo ao céu e Jonh Malkovich interpreta o Todo Poderoso que tenta negociar com o galã uma das disputadas máquinas Nespresso.
Confira dois dos filmes publicitários produzidos e imagens que mostram os bastidores das gravações com legendas em português:  http://www.nespresso-whatelse.com/

Fonte: Revista Espresso/ Portal Espresso